重庆的秋季虽然不能和北方比那么凉快，温度还是从40多度掉到了28-30度左右比较舒适了，胃口也随着季节的变化增加了不少，当然我等爱辣之人做饭也是少不了辣椒的，自从做了蒜蓉辣酱，我现在做菜就爱放一点，今天的炒虾我也放了蒜蓉辣酱一只只虾被油炸的金黄金黄的，再和蒜蓉辣酱一起炒，又辣又下饭，喜欢的还可以在虾里加入配菜，不过我家的肉娃们是不喜欢吃配菜所以没加~~
食材
1
北极虾 500g
2
干花椒 适量
3
盐 适量
4
自制蒜蓉辣酱 适量
5
白糖 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
料酒 适量
8
尖椒 适量
9
盐 适量
10
大蒜 适量
11
大葱 适量
方法/步骤
1
准备好材料， 将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2
尖椒和大葱洗净，大蒜3瓣
3
大蒜切片，大葱和尖椒切段
4
自制蒜蓉辣酱适量和干花椒
6
捞出大虾控油
7
锅中留少量炸虾的油，下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、2勺蒜蓉辣酱炒香
8
下入炸好的虾
9
调入少许白糖、盐、料酒翻炒入味
10
最后放入1勺黑胡椒粉，炒均出锅即可
注意事项
1
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷
2
2.蒜蓉辣酱是有咸味的，所以盐可以根据口味自行调节。
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