家里突然来人没饭吃怎么办?一人在家不想做菜又怎么办?做点拌面肉酱吧,随吃随取,方便又好吃。
食材
1
五花肉 200克
2
豆瓣酱,甜面酱 各两勺
3
生姜、花椒、八角、干辣椒 少许
4
葱花 适量
5
白糖,盐 适量
方法/步骤
1
五花肉切成片,再切成丝,最后切成小肉丁。
2
用干净的小碗,取黄豆酱两勺,甜面酱两勺,放小半勺白糖,倒点温开水搅和匀了。
3
温油放入八角、花椒、生姜、干辣椒炸出油香,捞出炸过的香料。
4
葱花放入油锅炸出香味(花椒大料要沥干净,以免吃面食嚼到)。
5
放入肉末翻炒,待肉末出肉香了,将肉末划拉到锅边。
6
在油水中放入一勺郫县豆瓣搅和,熬出香味。
7
肉末搅和着油水翻炒几下,倒入面酱。涮碗水也倒入锅里,锅铲顺着一个方向搅和肉酱。
8
肉酱粘稠了,放入一小勺盐(按自家的口味放盐)即可出锅。 趁肉酱热的时候放入干净的瓶子里,盖紧盖子。肉酱冷透了放入冰箱(夏天保存三四天,冬天保存一周)。
上一篇:教你做肉酱拌面
下一篇:拌饭/面/粉酱的做法