越有颜值越有食欲，且紫薯纤维素含量高，可促进肠道蠕动，改善消化道环境，最主要的是自己做的还健康~
隆重介绍一下紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
食材
1
紫薯 3个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 半碗
4
牛奶 一袋
5
盐 适量
步骤/方法
1
食材准备：紫薯、鸡蛋、面粉、牛奶 配料：盐
2
紫薯切块，盖保鲜膜用牙签扎孔，微波炉转5-6分钟（可以用锅蒸，蒸熟即可） 把转好的紫薯去皮压成泥，加牛奶湿润些，搅拌均匀备用
3
鸡蛋打散少放点盐，倒入一部分牛奶， 筛入面粉（不过筛的话少量多次加入）搅拌成糊状 依情况添加牛奶
4
平底锅倒油，中小火操作 倒入面糊迅速转锅使面糊均匀，关成小火涂上紫薯泥 借助筷子和铲子卷起来，切段即可