韭菜炒蛋怎样才能更好吃呢，韭菜不老还要避免水分流失。
食材
1
韭菜 300克
2
鸡蛋 3个
3
葵花籽油 15毫升
4
盐 5克
5
料酒 3毫升
方法/步骤
1
在蛋黄蛋清的容器内，适当加些净水、料酒、盐并打匀。
2
起热锅加10毫升葵花籽油，油热后倒入打好的鸡蛋，轻轻铲避免粘锅，等鸡蛋收缩成形后再翻身。
3
用铲子将鸡蛋划碎，大约2厘米大小的块状，起锅备用。
4
起油锅，加入5毫升左右的油。油热后倒入韭菜，少量净水、盐一起翻炒。
6
出锅装盘即可。
注意事项
1
韭菜容易熟，炒的时间不宜长。
2
炒蛋时，要用中火。
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