牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。而红烧牛肉更是美味中的美味。
食材
1
牛肉 适量
2
土豆 适量
3
料酒 适量
4
姜片 适量
5
盐 适量
6
八角 适量
7
红辣椒 适量
8
桂皮 适量
方法/步骤
1
牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2
炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3
放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
4
放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
5
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6
最后放味精提味即可。
注意事项
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。 2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。 3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
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