普通的一个炒肉丝很多人做出来就是不好吃，总感觉肉很柴，咬不动的感觉。那到底是怎么一回事呢？
工具/原料
瘦肉、青椒、各种调料。
方法/步骤
1
首先，我们将备好的肉和青椒切丝备用。（如图）
2
肉丝上浆这一步不可少哦 ，加入料酒、白糖、盐、蚝油、蛋清、生粉、少量清水用力搅拌。（如图）
3
锅中热油下入肉丝快速划散。（如图）
4
加入姜蒜沫、青椒丝快速翻炒。（如图）
5
加入酱油、少糖、盐、勾薄芡翻炒均匀就可以了。（如图）
6
这样炒出来的肉丝一定是又嫩又滑哦。（如图）
注意事项
肉丝上浆一定要搅拌到发粘才可以。
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