周五下了今年冬天的第一场雪，这个周六轮到我值班，因为我妈家离得比较近，我便没有回家，到我妈家住了一宿。第二天下班回到家里，老公已经带孩子上课去了，白天给孩子打电话的时候，孩子说想吃鱼香肉丝。这个鱼香肉丝啊，真是我家小子的最爱，几天不吃就念叨，所以我家得常备这个菜的原料，以备小子随时点随时就能吃到。
方法/步骤
1
猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上。
2
胡萝卜，青椒切丝。
3
木耳发好后也切成丝。
4
葱姜蒜切末待用。
5
用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了）。
6
炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香。
7
倒入肉丝炒散。
8
加入一匙郫县红油豆瓣酱。
9
用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油。
10
加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟。
11
倒入兑好的汁料炒匀。
12
撒入葱花出锅即可。