秋天到了，又到栗子成熟的季节，糖炒板栗对大多数人来说是非常不错的美食，但是，因为糖炒板栗在炒制过程中加入了糖，吃多了摄入糖分过高，也容易引起胃部反酸，对于老人小孩不宜多吃。下面我给大家介绍一下如何在家自制炒板栗，既能保持板栗原本的香甜，又不会炒焦超黑，不用提前开口也好剥。
工具/原料
栗子（板栗，锥栗）500克，水，隔水蒸锅，煤气灶（或者天然气灶），炒锅（锅盖）
方法/步骤
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步骤一，准备材料：1）栗子：挑选栗子，可以是锥栗，也可以是普通的板栗，要选新鲜的，皮色均匀棕亮，尽量选颜色深又亮的，大概1斤左右；2）隔水蒸锅；3）炒菜锅，锅盖；4）天然气灶
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步骤二，蒸栗子，栗子用清水洗干净之后，放在蒸锅上隔水蒸20-30分钟（水开之后起算），看栗子大小，栗子比较大就蒸久一点，主要是要把栗子先蒸熟；
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步骤三，炒栗子，把步骤二蒸熟的栗子取出来，等炒菜锅在灶上热干之后放入，然后翻炒，翻炒频率要高，火根据栗子多少调大小，保持炒锅是热的状态，大概要炒15-20分钟，把栗子里面的水分炒出来，炒到栗子爆开就可以起锅了。
注意事项
干炒的时候火不要太大，保持热锅就可以，同时栗子水分蒸发外壳干裂容易爆出来，要注意安全，避免烫伤，最后锅盖盖住或当盾牌一样挡住。
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