我在家每年都会制作一次泡菜，提到泡菜，第一感觉就是直流口水啊～ 平日里大鱼大肉够了偶尔来点泡菜配稀饭那是再好不过了。那么泡菜该如何制作呢？且听我慢慢道来
食材
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红萝卜 半斤
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嫩生姜 半斤
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青菜 一斤
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野山椒 半斤
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饮用水 5L左右
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盐 一袋
方法/步骤
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1.将萝卜 青菜洗净，萝卜取整个，青菜取叶最佳
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2.自家食用可准备一个小坛子，最好是陶瓷的，洗干净后将洗净的萝卜和青菜叶放入
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3.往坛中加饮用水 刚好将菜淹没即可
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4.向坛中放盐，一般来说一小坛放大半袋盐就够了
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5.最后一步 也是最关键的一步，将坛盖盖上，在坛弦四周注水 达到坛弦三分之一到三分之二之间，这样做是为了防止外界空气进入破坏菜的口感。
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6.按以上步骤完成后将小坛放置阴凉通风处保存，三周左右食用最佳。
注意事项
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1.坛中的水一定要淹过菜，不能让坛中的菜长期接触空气
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2.取泡菜食用时将手洗净，不然坛中会起一些白色的泡沫
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