之前做过烤箱版的鱿鱼筒饭，这个版本的，是在一本书上看到的，原菜谱名称为“葡萄牙风味鱿鱼”，在原食谱中，后期煮制的时候，汤汁里加入白葡萄酒，因为家中没有白葡萄酒，就省略了这味应用，因为用番茄汁煮制，就勉强的用了这个名称。
工具/原料
1
主料：鱿鱼两只 米饭
2
配料：番茄 洋葱 大蒜 胡萝卜 橄榄菜 青豌豆 鸡蛋一只
3
调料：食用油 橄榄油 食盐 番茄酱 蚝油 鸡精 黑椒烤肉料
茄汁鱿鱼的做法
1
鱿鱼两只洗净备用。
2
洋葱、胡萝卜、大蒜和番茄洗净备用。
3
橄榄菜适量。
4
青豌豆适量。
5
米饭煮熟备用。
6
法式黑椒腌肉料。
7
取适量腌肉料，加入少许水，搅拌均匀备用。
8
放入鱿鱼进行腌制。
9
番茄切碎放碗中备用。
10
洋葱切碎备用。
11
鱿鱼须脚切碎丁备用。
12
胡萝卜切碎备用。
13
锅内放入橄榄油，下入鱿鱼须脚炒至断生。
14
下入胡萝卜粒、青豌豆粒一同翻炒。
16
将炒好的米饭，盛入大碗中，加入一只鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋，是为了增加米饭的粘合度。
17
将拌好鸡蛋液的米饭，装入腌制好的鱿鱼内，开口处用牙签封紧备用。
18
锅内放油，油热下入装好米饭的鱿鱼下锅炸制。
19
鱿鱼表皮呈金黄色时，捞出沥油备用。
20
炒锅据加入橄榄油，放入大蒜炒至金黄，下入剩余的洋葱碎翻炒出香味，下入番茄碎炒至汤汁浓稠，同时放入调味料，为了番茄味更加浓郁，可以加入番茄酱，然后加入清水，放入炸好的鱿鱼，进行煮制。在汤汁煮制阶段，原食谱加入白葡萄酒，我的省略。