菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：水产类所需时间：三刻钟制作难度：普通所用厨具：平底锅
工具/原料
草鱼700克
长茄子100克
肉丝50克
榨菜30克
蒜适量 红椒适量 盐适量 味精适量 白糖适量 酱油适量 蚝油适量 料酒适量 香油适量
步骤/方法
1
将草鱼洗净后切成厚片，加入盐、料酒、姜片略腌。
2
茄子切丝后与榨菜丝、肉丝一同装入盘中，加料酒、味精、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟
3
将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝。
4
大火蒸10分钟。
5
取出后撒入蒜末、红椒末。
6
锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
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