猪肝营养价值比较高，不宜多吃，偶尔做一次，更要图方便。
食材
1
猪肝 500g
2
盐 10g
3
花椒粒 10粒
4
大料 1粒
5
蒜 半头
6
酱油 16g
方法/步骤
1
准备食材：猪肝放流水下冲洗，准备花椒粒和大料
2
锅里放冷水，把猪肝放进去
3
烧开，血沫子很快出来了，烧开大约3分钟以后把猪肝捞出来，水倒掉
4
锅里放冷水，把放好花椒粒和大料的料盒放入水中
5
加入盐，这步很重要，决定了能不能进去咸味
6
把水烧开后
7
放入焯过水的猪肝
8
一边煮，也要不停的翻动一下，让各个方向都煮到
9
当用筷子扎一下，不再冒血水捞出来
10
把猪肝凉至不再烫
11
把猪肝切成片
12
放入蒜泥，酱油即可