这是我家最最受欢迎的一道菜之一，每次端上桌，优优同学就在那里欢呼。这道菜最大的特点就是鲜美，口感独特，一点都没有牛蒡的那种药味，有了牛蒡，反而更衬托肉跟蛋的鲜美。
工具/原料
1
牛蒡半根
2
肉丝100克
3
鸡蛋3个
4
生抽适量
5
盐适量
方法/步骤
1
牛蒡一根切半就够了，当然也看大小的
2
肉一块，切成肉丝
3
牛蒡去皮切丝，切好以后泡在水里
4
热锅凉油，把肉丝放进去炒散
5
肉丝炒到变色以后马上把牛蒡捞出放进去一起翻炒，然后烹入料酒
6
翻炒两分钟以后加入盐，适量生抽，生抽要少，不要让生抽的颜色盖过了食物本身的颜色跟味道
7
牛蒡炒熟摊开，3个鸡蛋打散，泼在牛蒡上面，然后关火盖上锅盖焖10分钟，等到蛋液凝固就可以出锅了。
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