集麻，辣，酸，甜，于一身的宫保鸡丁可谓是一道家喻户晓的名菜，那么我们今天就来做做这道看似复杂实则简单的名菜~
食材
1
鸡腿肉 150克
2
花生 45克
3
黄瓜 45克
4
大葱 45克
5
料酒 1汤匙
6
生抽 1汤匙
7
白砂糖 2茶匙
8
香醋 1汤匙
9
酱油 1汤匙
10
水淀粉 适量
11
蒜头 1粒
12
花椒 25粒
13
干辣椒 2根
14
油 适量
15
盐 适量
16
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
花生米放在热水里烫一下，然后剥去红衣备用，（如果你嫌麻烦的话这步也可以省略掉。）
3
热锅凉油，放入花生米炸至焦黄后盛出。
4
锅内倒少许油，把鸡肉放下去炒至变色后盛出，鸡肉很好熟的，千万别炒太久。
5
热锅倒油，放入蒜片，花椒和辣椒煸出香味后放入黄瓜丁和大葱丁翻炒至微微变软后倒入炒好的鸡丁。
6
倒入盐和事先调好的料汁，再撒些辣椒面，翻炒几下。
7
最后放入炸好的花生米翻炒均匀后便可出锅装盘。
注意事项
1
花生米要最后放才会脆口~
2
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