这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
食材
1
北豆腐 300克
2
鸡蛋 1个
3
蒜 适量
4
八角 适量
5
葱 适量
6
白糖 适量
7
食盐 适量
8
醋 适量
9
干辣椒 适量
10
老抽 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
豆腐切片
2
鸡蛋打散，放入少许盐
3
将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
4
锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
5
锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
6
然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味
7
最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
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