今天带来的是西红柿土豆顿牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛腩 1000克
2
西红柿 3个大
3
土豆 1个大
4
洋葱 1个
5
葱 半根
6
姜 6片
7
大料 2个
8
桂皮 1小块
9
香叶 4片
10
冰糖 15克
11
生抽 2勺
12
老抽 1勺
13
料酒 2勺
14
盐 少许
15
花椒粉 一点点
方法/步骤
1
牛肉切块后凉水里浸泡1小时后凉水下锅，待水开后撇去浮沫（一定要撇干净哦！）后放入葱段3段和姜片3片，再倒入料酒后中小火煮30分钟后捞出，汤留下备用
2
西红柿烫皮后，剥皮切丁，锅内烧油倒入西红柿开炒，不放任何调料，炒一分钟后加水（三小碗）炖煮至稠状关火备用
4
土豆去皮切块儿，用水浸泡
5
起锅烧油，油温后放入葱段姜片3片，大料，桂皮，香叶，冰糖，小火慢炒，炒制油温升高香味出来后放入洋葱炒香
6
倒入牛肉煸炒，依次放入盐，花椒粉，生抽，老抽继续翻炒3分钟后倒入熬好的西红柿和牛肉汤中小火炖煮至牛肉七成熟后放入土豆继续炖煮至土豆绵软
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