常见的蔬菜，除了有大白菜、空心菜、包心菜等，还有黄花菜。由于黄花菜的口感紧实，口味独特，而且所含的营养也较为丰富，因此有不少人士喜欢吃黄花菜。不过目前市场上的黄花菜品种各异，而且质量也是良莠不齐，因此大家要懂得对黄花菜精挑细选，这样才能对得住自己。那么，选购黄花菜有哪些技巧呢？以下不妨和小编一起来探讨一下。
工具/原料
黄花菜
方法/步骤
1
看黄花菜的外观。如果黄花菜的颜色亮黄，条长而粗壮，大小均匀，质地比较新鲜没有杂质的话，这种黄菜花的品质是比较好的；如果黄花菜的颜色呈黄褐色，条形短瘦蜷缩，长的短的都有，还带有少量泥沙的话，这种是比较次的黄花菜了。
2
闻黄花菜的味道。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响。
3
攥一把黄花菜。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性，一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少，质量上乘。若是劣质的黄菜花，则手感硬而且菜身容易断，弹性不好，含水量也比较多，容易长霉。
4
浸泡一下黄花菜。有条件的话，可将黄花菜浸泡在干净的水里，半个小时候再进行观察，发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是黄色、浅黄色，甚至有浑浊、沉淀的情况，说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质。
5
可以煮熟后进行品尝。一般优质的黄花菜进行长煮的话，其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话，说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了。
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大家要注意购买了干燥的黄花菜后，要注意做好贮存的工作。在放置黄菜花的过程中，要做好防潮湿、防霉变的工作。尤其是在梅雨季节或是回南天出现时，更要注重做好黄花菜的存放工作。
注意事项
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优质和劣质黄花菜有很大的区别，大家在购买时一定要懂得精挑细选。
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