说起家常菜，品种各样，而芹菜也是家庭常用疏菜之一，既可热炒，又能凉拌，是一种具有很好药用价值的植物。芹菜营养十分丰富，经常吃些芹菜，不仅清脆可口还能降低血压，从而增强人体抵抗力。今天就教大家做这道家常美食——芹菜炒肉丝。
食材
1
芹菜 300克
2
猪五花肉 100克
3
葱，姜，蒜 适量
4
花生油，香油 适量
5
盐，味极鲜酱油，味精 适量
6
料酒 适量
7
西红柿 适量
方法/步骤
1
把 芹菜择净，去掉芹菜叶，洗干净，然后从两面把菜筋抽掉，再切成约2厘米长的小段备用。
2
炒锅里加适量水，等水烧开了，把切好的芹菜段放在开水锅里焯一下，捞出控干水份放盆里。
3
把猪五花肉去皮洗净切成丝。葱蒜切小段，姜切末，西红柿切丝备用。
4
炒锅放花生油，等油三成热时，将切好的猪肉丝入锅，炒至变色发白，再将葱姜蒜入锅，加盐，味极鲜酱油煸香翻炒至熟。
5
将切好的芹菜段倒入炒锅内，与肉搅拌，再加少许料酒继续翻炒。
6
等芹菜炒至九成熟时，把西红柿丝入锅，加一小勺味精，再滴2滴香油翻炒至熟，这样色香味俱全的芹菜炒肉丝就做好了，出锅装盘，哇，好香啊！
注意事项
1
烹调前先把芹菜的菜筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2
血压偏低的人慎用。
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