鸭血粉丝是南京著名的小吃，采用老鸭汤，鸭血，鸭肝，鸭肠，油豆腐，粉丝等烹制而成，下面我来介绍鸭血粉丝的做法。
食材
1
鸭血 适量
2
鸭肝 适量
3
鸭肠 适量
4
粉丝 适量
5
油豆腐 适量
6
大料有八角，香叶茴香，白芷，丁香【少量】桂皮，花椒，豆蔻， 适量
7
鸭汤， 适量
8
鸡精味精 适量
9
香菜 适量
方法/步骤
1
第一步，熬高汤，鸡一只，【鸡汤鲜】洗净放进锅里加适量的水，烧开再继续煮，直到汤发白，乘出备用。
2
第二步煮鸭肝鸭肠，放适量的盐，葱姜，煮熟，切成片段备用。
3
第三部，泡粉丝，将粉丝放进温水里，泡至发软，捞出备用。
4
第四步，切鸭血，选新鲜鸭血，切成片备用。
5
第五步，将油豆腐切成片备用。