小朋友都喜欢吃带馅的面食，如饺子、包子 和 馅饼。但这些又要揉面又要动用面板等，经常做实在有点麻烦。为了简单点，我会将菜料直接与搅拌一起，然后做成饼，相对省事一些，孩子也爱吃。今天介绍韭菜鸡蛋饼的做法：
食材
1
韭菜 半斤
2
鸡蛋 4个
3
虾皮 适量
4
面粉 一碗
5
油 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净沥干水。
2
韭菜切成寸段。
3
韭菜放入盆里，打入鸡蛋搅拌。
4
加入虾皮、胡椒粉搅拌。（如果没放是皮可放入适量的盐，这里我放的虾皮多，没用盐）
5
再加入面粉。一边加面一边搅拌，这样使面粉与菜均匀混合，搅成糊状（如果面粉多可加入适量的水。我加的面粉少未加水。
6
锅加热，倒入适量的油，油温热后用小火，倒入锅内摊平。
7
盖上锅盖温火加热一会儿，待面和菜与水分凝成一整块，锅底一面微黄，翻过来，煎另一面。
8
再盖锅盖小温火加热，待另一面泛黄。出锅。
9
上面的这锅韭菜多，面粉少。下面这锅多加了鸡蛋和面及少量水。煎完的效果如图
10
用铲子分成四等分。即可出锅。