兔肉健康，想控制体重的饭友可以多吃。虽然现在已是初春，但今年春寒料峭，一锅香喷喷的兔肉可以温暖身心。
食材
1
兔肉 半只
2
大葱 一支
3
蒜 1头
4
香料 适量
方法/步骤
1
兔肉洗净，浸泡出血水。
2
准备葱姜蒜 香料也就是老几样，干辣椒，花椒，八角，丁香，山奈，草果等。兔肉腥味重，推荐用胡椒（两种胡椒）去味。
3
兔肉冷水下锅焯水，放点不吃的葱叶去味。
4
趁焯水时，准备下香料，胡椒磨粉，花椒下油锅炸脆后碾成粉末。豆瓣酱一会炒红油用。
5
起锅烧油，爆炒香料
6
再下入兔肉煸炒，炒至变色
7
下入豆瓣酱。翻炒上色均匀。加入开水。
8
放入盐，酱油，少许老抽提色，冰糖提味。
9
盖上锅盖，焖至软 烂焖好后移入火锅，即可烫菜吃，端上去大伙就涮菜开吃了。
注意事项
兔肉寒凉，不宜放生姜，
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