怎样做红烧乌头

上次买了两条乌头鱼，一条拿来白水浸，还有一条放在冰箱里面。由于冻过，这次就拿来焖熟就好了，香一点。这季节的乌头好肥美，肚子里面一层肥油，煎的时候鱼油渗透到锅里，香。