韭菜炒鸡蛋的味道想必是很多人的所垂涎的，那么这么好吃又营养的美食该怎么做呢？下面分享下自己的经验吧。。。
工具/原料
嫩韭菜100克，鸡蛋2个，酱油、植物油、面粉、湿淀粉、盐、味精、黄酒、醋、麻油、生姜丝。
方法/步骤
1
将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2
将鸡蛋打入碗中，加面粉、湿淀粉搅拌成糊。
3
后加入韭菜、盐拌匀。
4
炒锅上中火，放油烧至5成热，将碗中的韭菜鸡蛋糊倒入锅中，然后改小火，用锅铲将韭菜糊从中心向四周拨动，使其薄厚一致。
5
等锅底部已结硬，再煎另一面，至两面微黄，出锅，切成10段。
6
锅内加适量油，用生姜丝炝锅，加入黄酒、酱油、味精、水，再加入煎好的韭菜饼，用中火收干汤汁，加少许醋，淋上麻油，起锅盛出即可。
注意事项
该美食有温补肾阳，健胃通便的作用。适用于腰腿痛、贫血、尿道炎。
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