麻辣虾具有补肾壮阳，消食开胃的功效。那怎样制作麻辣虾呢？下面一起来学习吧！
食材
1
虾 12只
2
绿豆芽 30克
3
高汤 200克
4
蒜末 30克
5
姜末 30克
6
葱 20克
7
干辣椒 10克
8
花椒 3克
9
盐 2克
10
豆瓣酱 20克
方法/步骤
1
将虾冷水下锅，大火烧开汆透。
2
虾背开刀，去虾线。
3
绿豆芽汆熟，滤干，备用。
4
将绿豆芽摆盘，虾置于四周。
5
起油锅，下姜蒜末炒香。
6
下豆瓣酱炒匀。
7
倒入花椒，干辣椒，炒出香气。
8
加入高汤，煮沸。
9
关火，用密漏滤渣。
10
开小火，加入盐，勾芡。
11
将汤淋到装盘的虾中。
12
撒上干辣椒，葱花，淋上热油即可。
注意事项
tip：小龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，会影响肉质口感。
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