酱油炒饭是一道家常饭，主要是以剩下的米饭为主，可以根据个人口味进行用料的多少，这道食物好吃又好做，各位在家都可以尝试哦。
食材
1
剩米饭 些许
2
胡萝卜 些许
3
豌豆 些许
4
鸡蛋 2个
5
猪油 些许
6
食用油 些许
7
老抽 些许
8
盐 些许
9
葱 些许
方法/步骤
1
将豌豆倒入锅中用清水大火煮开，3分钟就可以了，然后捞出。
2
把豌豆立刻放入冷水中，可以保证豌豆的颜色鲜艳。
3
将胡萝卜切成丁，葱花切好
4
放入加热的锅中一勺猪油，猪油融化后转小火，然后放入葱花爆出香味来
5
然后将蛋清倒入，快要凝固时用铲子快速打散成鸡蛋丁，微炒后盛出来
6
重新加入少许食用油，待5成热后，将胡萝卜丁倒入，小火翻炒几下，再放入煮熟的豌豆，稍稍加点盐。
7
放入米饭，再加老抽不要一下子放很多，少倒点不够再加，翻炒均匀，然后再将弄好的鸡蛋丁倒入，翻炒，就就可以出锅了。
注意事项
1
最好用隔夜的米饭
2
用高温炒米饭