鲈鱼味道非常鲜美，它的肉质很厚，并且很嫩，而且有些部位的刺特别少，很适合于老人和孩子吃。鲈鱼的做法一般为清蒸，那么，清蒸鲈鱼怎样做才好吃呢？
食材
1
鲈鱼1条 600克
2
京葱 适量
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
红辣椒（干） 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
鲈鱼1条，约600克，剖开鱼肚，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼肚上划上几条交叉十字线，利于入味。说明：鲈鱼的腹内通常有些肥厚的鱼油，这是可以吃的，不要丢掉哦。
2
将鲈鱼放于碗内，向鱼身上、鱼肚里洒些盐，洒时盐要均匀时，并且用手抹一抹，使之入味；然后倒入适量的料洒，静置20-30分钟左右。
3
在腌鱼时，另外准备京葱，将之切成一段一段的。
4
20分钟后，鱼也腌得差不多了，倒掉鱼之中的盐水。这样子在蒸鱼时，鱼会熟得更快，也更嫩！然后在鱼身上放一些老生姜片、红辣椒，再淋上一些色拉油。
5
锅内放水，放上隔垫，将鲈鱼放入垫子上，先用大火将水烧开，再调至中火，慢慢蒸煮。蒸煮时一定要盖好锅盖，这样熟得更快些！
6
约30分钟后，鱼便蒸好了，看着嫩嫩的，很有食欲！
7
蒸好的鱼非常烫，用布包住碗边，将之端到餐桌上，好香好诱人的清蒸鲈鱼，孩子非常爱吃！
注意事项
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