玉米窝头是童年的回忆，也是过去穷苦人家必备的食品。玉米中含有谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等，还有大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。
食材
1
玉米面 259g
2
白 面 100g
3
白 糖 适 量
4
酵 母 适 量
5
水 适 量
方法/步骤
1
把玉米面挖到盆子里，再放上白面，喜欢吃劲道润滑口味的，就多放点白面，喜欢吃原味干沙的，就少放点白面。放入适量温水，白糖和酵母，慢慢搅，和好面团要做到盆光，面光，手光。然后在发酵20分钟左右。
2
发酵好的面团放在案板上，撒点白面，预防面团粘案板，揉搓成细长条，然后切成小剂子，把小剂子放在手心，用另一只手大拇指按在小剂子下面，一边捏一边转，做成圆锥形。
3
水烧开后，把玉米窝头放在笼屉上大火蒸10分钟左右即可出锅。
注意事项
1
糖尿病患者可以不添加白糖。
2
胃不太好的，可以少放糖或者不放糖。因为放糖会引起胃酸的