苦瓜焖蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起焖炒而成。苦瓜炒蛋的营养价值非常高的，而且苦瓜富含很多营养物质，在众多蔬菜中苦瓜富含的维生素C是最高的一种，经常吃苦瓜可以抵抗疾病，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
食材
1
苦瓜 100克
2
鸡蛋 140克
3
木耳 20克
4
胡萝卜 15克
5
盐 少量
6
花生油 25毫升
步骤/方法
1
准备食材：木耳提前泡发好并用水焯一下，将食材均切成末状
2
将所有食材混合
3
放入适量盐
4
搅拌均匀
5
热锅放油
6
放入蛋液快速炒两下，盖好锅盖
7
焖一会翻面再焖一会即可
8
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