肉肥而不腻，蛋酱香入味
食材
1
五花肉 800克
2
鸡蛋 8-9个
3
冰糖 30克
4
黄酒 20克
5
酱油 30克
6
盐 10克
7
葱 5克
8
姜 5克
9
八角 3个
10
桂皮 1块
步骤/方法
1
将鸡蛋放入锅中煮熟，水中放些盐，鸡蛋不容易破，煮好后拨壳，在每个拨好的蛋上划3-4刀，备用
2
五花肉切条后再切块
3
切好的肉放入水塑祝中，大火煮滚，再将肉洗净
4
备用
5
将洗净的五花肉放入锅中，不用放油，大火翻炒至两面金黄
6
倒入料酒，红烧酱油、鲜酱油，翻炒蚂涛一会，再放一小碗清水，放冰糖、葱姜、八角、桂皮，大段汽掩火煮滚后换小火焖煮约一小时，记得时常翻面
7
继续焖一小时
8
此时可尝试汤汁，加盐调味，大火收汁
9
收汁不宜太干，留些汤汁会非常下饭
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