红烧排骨鹌鹑蛋酸甜可口，香而不腻，入口即化。是喜欢吃肉的孩子们的最爱！红烧肉也可以按此作法哦。
食材
1
排骨 一斤
2
姜葱蒜 适量
3
料酒 适量
4
山楂片 一包
5
冰糖 适量
6
香叶 两片
7
白蔻 三片
8
花椒 适量
9
大料 适量
10
耗油 一匙
方法/步骤
1
先把排骨洗干净，然后倒入料酒腌制（或在炖煮过程中倒入料酒）。烧开热水过排骨。（也可在此时倒入料酒）入味。把过水的排骨盛到盘子里等待下锅！
2
那我们下面来准备我们的辅材。葱姜蒜准备两份：一份炒味，一份炖。一份葱姜蒜切断。一份姜蒜切碎。
3
下面我们才是正是操练我们的红烧排骨：首先：在锅底倒入食用油，在油未热之前放入冰糖。
4
其次：等冰糖全部融化之后，放入排骨翻炒。
5
最后：带排骨全部上色后，把准备好的姜蒜的碎末放入锅中爆香，与排骨一起翻炒。翻炒之后倒入料酒。
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倒入料酒翻炒过后，准备倒入清水，加葱姜蒜段，加香叶，加白蔻，加花椒大料，加入山楂片一包，可根据自己的喜好来。倒入锅中炖煮40分钟（根据水量来断定时间）。在炖煮过程中倒入适量耗油。慢慢等待美食的诞生。
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我们美食来了。红烧肉也可以这样做，做出来的肥而不腻，酸甜可口，忍不住啊。
注意事项
1
切记，试用冰糖，在油未热的时候放入。
2
可以根据自己的喜好，放入煎炸之后的鹌鹑蛋，做出来的也是秀色可餐哦。
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