粉蒸排骨
食材
1
排骨 250g
2
米粉 100g
3
鲜荷叶 一张
4
豆瓣酱、腐乳汁、植物油、花椒粉、姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，沥干水，切段，放入碗中。
3
鲜荷叶洗净
4
笼屉上垫荷叶，摆入排骨段，水开后蒸40分钟后取出装盘
注意事项
1
排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩
2
加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看
3
高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电
上一篇：学厨师学什么菜系最好？
下一篇：粉蒸排骨的简单做法