萝卜干炒腊肉做法分享！
食材
1
腊肉 1块
2
烟笋或者萝卜干 150克
3
红绿双椒(双色剁椒) 100克
4
盐 1克
5
葱 1根
6
姜 2片
7
蒜 2瓣
8
盐 1克
9
生抽 1勺
10
白糖 2克
11
蚝油 1/2勺
12
老抽 1/2勺
萝卜干炒腊肉做法
1
准备一根略瘦的腊肉。
2
辣椒准备些
3
用刀刮掉外边的油和脏东西，宽水煮20分钟后。肥肉变的透明
4
时间的颜色,沉淀的滋味。 切薄片。
5
干腌笋泡开切丝，用啤酒，揉搓后洗干净，会让炒出来的笋丝更加脆嫩，口感如鲜笋。 我用的是现成的，袋装泡好的烟笋
6
油煎一下出香，肥肉出油后即可，时间长了瘦肉会柴
7
放入烟笋，或者萝卜干，炒至入味，添加辅材 双椒，或者剁椒。各种搭配有各种搭配的味道。增添了腊肉的醇香。 我这次是烟笋配双椒炒腊肉
8
翻炒均匀以后放入生抽，老抽，耗油，糖，少许盐，翻炒均匀出锅。
9
口味浓厚，嗜辣重口者最爱，也是湘西下饭神菜。
注意事项
1
1.温水泡发干笋丝 先把干笋丝放入水里浸泡1天，之后用大火煮2小时，再放入水里泡2天即成。不过大家要注意，在泡发干笋丝期间，每天要换2次水，避免笋发酸。
2
2.盐水泡发干笋丝 汤锅加水，加入干笋丝、盐，大火煮开，转小火煮至笋丝变软即可关火。
3
3.高压锅泡发干笋丝 先用清水把干笋丝洗净，再浸泡2小时，把泡过的干笋丝放入高压锅内，加入淹没干笋丝的水，盖好盖，小火煮1小时即可。
上一篇：如何做红枣酱馒头好吃？
下一篇：超级香的红糖红枣馒头