鲫鱼含有丰富的蛋白质，肉质鲜嫩，略带甜味，用它来做麻辣鱼，味道非常鲜美，具体做法如下。
食材
1
鲫鱼 400g
2
姜 10g
3
干辣椒 5g
4
花椒 5g
5
葱 20g
方法/步骤
1
将阳干鲫鱼在水中泡一会，然后洗净切成小块备用；
2
将姜、干辣椒、葱洗净切好备用；
3
在锅中放入适量菜籽油；
4
将鲫鱼放入锅中，慢慢煎；
5
一面煎至金黄后，再翻面，煎鱼的另外一面；
6
另外一面煎好后，加入适量花椒；
7
加入姜丝和干辣椒丝；
8
迅速翻炒一会；
9
加入切好的葱花；
10
加入适量酱油；
11
加入适量鸡精；
12
翻炒鲫鱼，让它充分吸收味料后起锅，美味的麻辣鲫鱼就做好了。
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