杭椒牛柳，据说是浙江菜，杭椒的脆嫩和牛肉的鲜美，正反映了浙江菜的精髓。
食材
1
杭椒 300g
2
牛里脊 4两
3
油 1勺
4
盐 3g
5
花椒面 1g
6
胡椒面 1g
7
白酒 10ml
8
淀粉 5g
9
姜 3g
10
蒜 3g
11
花椒粒 10粒
12
白糖 5g
方法/步骤
1
准备材料：杭椒300g，牛里脊肉200g
2
把牛里脊肉，切成条
3
放到盆中，加入淀粉，糖，盐，酒，花椒面，胡椒粉，酱油，拌匀，看别人做用的是抓匀，想想弄一手太麻烦了，就用筷子拌了拌，腌上10分钟，下过之前在拌上一些油
4
把杭椒的把去掉，洗好，切成段
5
准备配料：姜片和蒜末
6
准备一些花椒粒
7
炒锅里放油
8
油热后放入腌好的牛肉滑散
9
大火快炒，让牛肉条尽快成熟后盛出来
10
在炒锅里直接放花椒面，姜蒜
11
炒出香味以后，放杭椒
12
大火翻炒，把杭椒炒至翠绿
13
放入炒好的牛肉条
14
翻炒后进行最后调味
15
放味精即可装盘了
上一篇：杭椒牛柳制作的步骤
下一篇：怎么做好吃的杭椒牛柳