我有个朋友开了饭店请我去玩，在我再三要求下，带我去了后厨，请教了厨师，学做了一道杭椒牛柳，正好败了一个轻奢炒锅，白颜色是我喜欢的，放在厨房好靓丽，手感巨好，不沾效果杠杠滴，，学新菜，开新锅。真没想到我自己也能做出饭店级别的牛肉了
食材
1
嫩牛肉 200g
2
杭椒 200g
3
耗油 适量
4
生抽 适量
5
糖 适量
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
蒜 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
牛肉洗净切成条后再次冲洗。
3
牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。
4
杭椒洗净切成片。大蒜切成片。
5
锅中注入油，下入腌制好的牛柳。
6
快速翻炒均匀至变色。盛出。
7
另起锅，爆香蒜片倒入杭椒和辣椒
8
将杭椒炒香。
9
加入炒好的牛柳
10
快速翻炒均匀即可。
注意事项
牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。