土豆泥的味道，相信吃过的人都会回味，那松软的感觉吗，入口即化。蒸过的茄子的本质跟土豆也是差不多，一样的松软。当蒸煮过的茄子肉搭配上土豆泥又会是一种怎么样的味道呢！
食材
1
土豆 5个
2
长条茄子 2条
3
五花肉 适量
4
干酱 适量
5
黄酱 适量
6
甜面酱 适量
7
紫洋葱 少许
8
麻椒 适量
方法/步骤
1
土豆洗净切块（好熟），茄子洗净，上锅一起蒸熟。
2
茄子蒸熟后用筷子划成这样，长短自己控制，吃起来方便就行，然后控水，待用。
3
蒸熟的土豆扒皮，用刀撵成泥，不用象做土豆泥那么细，带点块状我觉得更好吃。将控净水的茄子，土豆泥在一起拌匀待用。
4
炒酱：油比平时炒菜多一点，五花肉切成丁下锅炒变色，放洋葱炒出香味，放料酒少许，再加入三酱，干酱：黄酱：甜面酱＝1：2：1.我是按这个比例来的，比较适合我的口味。加少量的水，把锅里的肉酱稍稀释一下，炒匀后，加入麻椒丁，再次翻炒均匀，起锅。将适当量的酱淋到拌匀的土豆泥和茄子上即可。