土豆富含丰富的维生素及钙，钾等微量元素，促进脾胃的消化功能茄子富含丰富的Vp，具有降低胆固醇的功效
食材
1
圆茄子 一颗
2
土豆 一颗
3
西红柿 一颗
4
葱丝 适量
5
大蒜 适量
6
蚝油 适量
7
盐 适量
8
花椒粒 数颗
9
食用油 适量
方法/步骤
1
西红柿切块备用，土豆和茄子切成长条备用
2
锅中放油烧至7成热把花椒粒爆熟捞出，把切好的土豆块放入油锅中炒至金黄色
3
土豆炒至焦黄色后，倒入茄子继续翻炒，
4
土豆和茄子翻炒透之后放入西红柿，葱丝，蒜块，倒入蚝油，盐，翻炒均匀
5
往锅里倒入少许的水，不要没过茄子，中火炖10分钟即可
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