平时我门炒的鸡蛋硬梆梆的，很生硬，不好吃，那怎么炒才好吃呢，下边我给大家介绍一下。
食材
1
鸡蛋 2个
2
水 少许
3
食用油 少许
方法/步骤
1
第一步，将鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀等待使用。
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第二步，将油锅刷洗干净，用干净抹布将油锅擦干，倒入使用油，等候油热。
3
第三步，在等待油热锅的同时，将碗里倒入少许开水等待使用。
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第四步，等油热了以后迅速将搅拌均匀的鸡蛋倒入油锅翻炒，于此同时将准备好的开水倒入刚才放鸡蛋的碗中，搅拌一下。
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第五步，将刚才准备好的水迅速倒入油锅中进行翻炒，看鸡蛋的颜色稍微发黄的时候就可以出锅了！
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第六步，这样子炒出来的鸡蛋软硬适中，入口顺滑，尤其适合老人和孩子实用。
注意事项
在翻炒鸡蛋的同时要迅速加入水。