韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，个人觉得是韭菜最好吃的吃法。
食材
1
面粉 400克
2
开水 280克
3
韭菜 200克
4
鸡蛋 2个
5
粉条（熟） 100克
6
虾皮 15克
7
盐 1/2茶匙
8
白胡椒粉 1/8茶匙
9
香油 1汤匙
方法/步骤
1
在面粉中加入开水，揉成软面团半小时
2
把粉丝放进开水里煮软。取出，用冷水浸泡，防止粘连
3
把粉丝切成小块
4
韭菜洗净，切掉根部，然后切碎
5
热锅中放少许油，倒入虾皮煸香
6
热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块
7
将粉丝、虾皮、韭菜倒入锅内，加入油拌匀，再加入盐和白胡椒粉拌匀
8
饧好的面团分成8份
9
取一份面团，擀开成圆形的薄面片
10
把面团的上半部分填满
11
从下到上将脸对折，用力按压边缘，并捏出花边（或无花边）
12
加热后在锅里放一点油，把盒子放进锅里慢慢烧焦
13
烙至两面金黄即可