这款鸡蛋灌饼是我第一次做，也是第一次吃，没想到竟如此美味！尤其是加入了珍妮珍馐麻辣香肠，使得灌饼更加有料，不仅丰富了口感也增加了味道，而且吃在嘴里全是肉，特别过瘾，家人都非常喜欢。
工具/原料
面粉 150g 热水 90g 珍妮珍馐麻辣香肠 3根 面粉（油酥） 30g 玉米油（油酥） 20g
方法/步骤
1
备好所需食材面粉150g热水90g珍妮珍馐麻辣香肠3根面粉（油酥）30g玉米油（油酥）20g
2
面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状
3
等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟
4
在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）
5
三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀备用
6
碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用
7
油酥中的面粉和油混合均匀备用
8
香肠用少许油煎熟备用
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面团松弛后均匀的分成三分
10
小面团中放入适量油酥
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封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）
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擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点
13
电饼铛中倒入少许油，刷匀
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加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油
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再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来
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这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅
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把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料
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再放入生菜和香肠
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卷起来，就可以美美的享用啦！