上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。
工具/原料
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面饼原料
面粉100克，盐3克，水60克
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油酥原料
面粉50克，色拉油25克
3
鸡蛋液原料
鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克
方法/步骤
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面粉倒入容器中
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加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3
面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
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鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
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取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
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包入油酥
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包好，收口
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将收口朝下，用擀面棍擀圆
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电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
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见饼鼓起，用筷子挑起一个角
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挑好的样子，足够放鸡蛋了
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将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
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灌好后的样子
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再翻面将两边烙成金黄色。
注意事项
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1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。
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2，面一定要醒，不然不容易操作
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3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。
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4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮
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5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口
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6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。
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7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。
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8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的