小编有时候早上来不及做早餐，会喜欢买一个鸡蛋灌饼搭配着豆浆吃，吃一口灌饼，再喝一口豆浆，简直美呆了，小编周末研究了一下，今天就做了鸡蛋灌饼，下面小编给大家讲一下该怎么做。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 三四个
3
小葱 少量
4
香菜 少量
方法/步骤
1
首先，再盆中倒入适量面粉，在面粉中边倒入水边用筷子沿着一个方向快速搅拌，把面粉揉成面团，放在盆中，盖上保鲜膜，醒至30分钟。
2
接着，清洗香菜、小葱和生菜，并把小葱和香菜切碎，放入碗中备用。
3
随着，在锅中倒入油，等油热时，把油倒入盛有面粉的小碗中，并用筷子快速搅拌，油酥就制成了。
4
然后，等面团醒好了，揉面团使其变得劲道，然后把面团切成比鸡蛋大一些的小面团。
5
接着，把小面团擀成椭圆形的饼状，把放凉的油酥抹至饼上，对折饼，并把并从一侧慢慢卷至另一侧，收口朝下按压，放入盆中静置几分钟之后，把小面团压平并擀成圆形。
6
随着，在小碗中打入一个鸡蛋，并撒入准备好的葱花和香菜，静待使用。
7
接着，在平底锅中放入油，待油热时把饼放入平顶锅中，待饼起大泡时，把准备好的鸡蛋液倒入饼中。
8
最后，将饼煎至两面金黄，就可以出锅了，在饼上面刷上甜面酱，撒入小咸菜，并放入一两个生菜，卷起来就可以开吃了。
注意事项
小面团最好醒一段时间在擀成圆形。
上一篇：手把手教你做鸡蛋灌饼，金黄酥脆
下一篇：正宗鸡蛋灌饼做法