在这个炎热的夏天，无论吃什么菜对你来说都没有食欲。不妨来试试这道酸甜可口的兰花肉吧，保证让你味口大开，食欲大增！营养丰富的鲜猪肉、鲜嫩的蚕豆米再加上味道醇厚的泡菜，这些食材的组合，会给你一种不一样的滋味……光是听着这道菜名就有一种很素雅清爽的感觉，至于味道嘛~怎是一个酸爽了得……下面就和大家分享一下怎样做一道酸甜适口的兰花肉的具体过程~
食材
1
猪肉末 150克
2
泡菜 100克
3
鲜蚕豆米 50克
4
熟猪油 20克
5
干辣椒 10克
6
盐巴 5克
7
味精 3克
8
白砂糖 5克
9
姜 6克
10
醋 8克
11
葱 10克
12
生粉 15克
方法/步骤
1
蚕豆米焯水，过凉水晾凉。
2
干辣椒切成2厘米长的段，姜去皮洗净剁成姜米，葱捡洗切成2厘米长的段、泡菜切细。
3
炒锅洗净置于火上烧热，用少量油晃一下锅烧热。
4
放入少量油，下入干辣椒煸炒至褐色放入下姜米、猪肉末炒熟。
5
放入泡菜、葱段，加入盐巴、味精、白砂糖、醋调好口味，放入蚕豆米翻炒均匀。
6
明油、勾芡，起锅装盘即可。
注意事项
这道兰花肉的成菜特点是酸甜适口，很是开胃。在炒这道菜的时候，记得要先把蚕豆米焯水之后过凉水晾凉再炒，这样既可以除去豆腥味，又更容易炒熟入味。
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