土豆炒肉，一个很好做的菜。只要火候和料放的好。
食材
1
土豆 2个
2
猪肉 1小块
3
料酒 少许
4
糖 少许
5
葱姜蒜 少许
6
酱油、盐、味精 少许
方法/步骤
1
切好葱姜蒜备用；切好土豆丝，并泡入水中备用；切好肉块备用
2
倒入花生油，油热后倒入切好的猪肉块，翻炒；
3
倒入糖，再次翻炒；
4
倒入料酒，翻炒
5
等肉的颜色泛白时，倒入少许酱油，翻炒
6
将葱姜蒜倒入，翻炒。
7
倒入切好的土豆丝，大火快速翻炒。快炒熟时，放入盐和味精。
注意事项
1
酱油不宜过多，否则肉和菜会成黑褐色。
2
如果跟我一样，刀工不好。不小心将土豆丝切成了土豆条且土豆条较宽。建议炒此菜前先将土豆条焯熟。
3
土豆容易糊锅，所以炒得的过程中可以时不时洒一点水。
4
糖的作用在于提味。
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