我家孩子超喜欢吃腊肉焖土豆这道菜了，冬天的时候，老家的外婆特意为我们准备了腊肉，让我们将腊肉带回上海，好让孩子能经常吃上这道菜，想吃的快来跟我学这道菜吧！
食材
1
腊肉 1小块
2
土豆 3个
3
生姜 适量
4
大蒜子 1大瓣
方法/步骤
1
准备食材： 土豆去皮后切成薄片； 腊肉洗干净后先进行肥、廋分离，再切成薄片； 大蒜子和生姜切成末备用。
2
先开中火，锅架火上，腊肉入（干的）锅后，调成小火炼油。
3
待腊肉里的油炼得差不多时，放入大蒜子爆香。
4
大蒜子爆出香味后，开大火放入土豆和姜丝，翻炒使每片土豆受热均匀。
5
翻炒使每片土豆都沾到热油，待土豆炒变色后，沿着锅边倒入大半碗凉水，放入少量食盐，搅拌均匀后盖上锅盖进行焖煮。
6
焖煮10分钟后，揭开锅盖，拿筷子夹一下土豆是否已经炖烂，顺便尝尝咸淡，再加点食醋和酱油，就可以关火出锅啦！要是洒上点香葱就更香啦！
注意事项
土豆要选金黄色肉质的土豆，焖出来又烂又香。
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