今天做了一次韭菜盒子，虽然是头一回做，面和的有些软了，所以卖相不太好看，但是却很好吃。而且由于现在天黑的早，厨房的光线又暗，所以拍出来的照片不如在自然光下拍出的照片好看。把我做韭菜盒子的过程介绍给大家。
食材
1
韭菜 750克
2
鸡蛋 4枚
3
面粉 适量
4
盐 1勺
5
花生油 适量
6
鸡精 1勺
7
花椒粉 1勺
方法/步骤
1
把韭菜洗干净后，放在菜板上用刀切成小小的段，放在搅拌盆中待用。鸡蛋四枚，打入一个小盆中，里面加入盐和花椒粉，搅拌均匀。
2
锅中倒入适量的花生油，待油热后，把搅拌好的鸡蛋放入锅中，把鸡蛋煎熟后，用铲子把鸡蛋快速铲碎。
3
面粉放入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀后，揉成面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
4
把炒好的鸡蛋倒入放韭菜的搅拌盆中，加入适量的鸡精，再加入适量的花生油，搅拌均匀，不要放盐了，因为盐已经放在鸡蛋中了。
5
把醒好的面团揉好后，揉成长条，切成小段后，用擀面杖擀成圆圆的面皮，注意皮不要太薄了。然后就开始包韭菜盒子了。把搅拌好的韭菜鸡蛋放在面皮上，对折面皮。把边用手捏紧，韭菜盒子就包好了，摆放在案板上。
6
平底锅里面倒入适量的花生油，把包好的韭菜盒子均匀的摆放在锅中，一面煎至金黄，再翻面，另一面也煎至金黄。煎得时间根据包的韭菜盒子的大小、火候的大小来掌握，一般是一面煎3到5分钟就可以了。
7
把煎好的香喷喷的韭菜盒子装盘，就可以吃了。
注意事项
盐一定要放在鸡蛋中，如果盐放在韭菜里面，韭菜容易出水，包韭菜盒子的时候就不好包了。
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