粤式早茶中,早起的人们都喜欢点上一盅两件,一份报纸,一壶茶叹个早茶…
其中有一个比较出名的糕点小吃---马蹄糕
今天我们来做个双重口感的千层椰汁马蹄糕,Q弹的口感,冷热皆宜,老少都特别喜欢
食材
1
椰浆 200g
2
马蹄粉 100g
3
红糖 50g
4
水 200g
步骤
1
100g清水与60g红糖一起放入奶锅中煮沸至完全煮融化,放凉备用。注意一定要放到完全凉透
2
100g清水与50g马蹄粉混合均匀备用
3
将红糖水与马蹄粉混合均匀(1,2步骤混合)
4
200g椰汁与50g马蹄粉混合均匀备用
5
椰汁马蹄粉过筛
6
红糖椰汁马蹄粉和椰汁马蹄粉都过筛备用
7
蒸碗的容器刷上油,蒸好后好脱模,可以用不锈钢碗传热快
8
锅中加入适量水煮沸放入蒸碗,逐层倒入
9
一层红糖的一层椰汁一层红糖一层椰汁…依此蒸完,每层蒸3分钟,最好用同等大小的勺子挖这样基本每层厚度一致时间也一致
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一定要等一层蒸熟再倒入下一层,不然容易混合
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整好就可以吃了,也可以放入冰箱冷藏2小时即可食用
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