面筋香菇青菜在一起烧制的菜营养美味，面筋的劲道、香菇的滑润、青菜的爽口、香而不腻、搭配合理、让吃货们赞叹不已。下面说说：面筋香菇青菜的烧制方法。
食材
1
面筋（炸制好的） 2块约2两
2
香菇 2两（干）
3
青菜 半斤
4
葱、姜、蒜 各适量
5
食用油、盐 各适量
6
高汤 2大勺
7
生抽酱油、鸡精 各适量
方法/步骤
1
将青菜的黄叶择掉，根去掉，然后择成单叶片，冲洗干净，然后将长的叶片用手折成2~3段，空水。
2
将炸制好的面筋，提前1小时用清水泡上，然后捞出，将水挤干净，切成长方条。
3
将干香菇也提前1小时用温热水泡上，泡开后，用手将香菇搓-搓，洗干净，将根部切掉，再切成薄片。
4
将葱剥干净，切成斜段；将姜洗干净，切成粗姜丝；将蒜剥好，洗干净，切成小碎块。
5
将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放葱、姜、蒜，炒微黄，放香菇翻炒半分钟，再放青菜，继续翻炒均匀，然后面筋，再放2大勺高汤，炖1分钟。
6
然后，放盐、生抽酱油，翻炒均匀，关火，放鸡精翻炒均匀即可盛出，上桌可食用。
注意事项
1
成块面筋，先切成薄片（约1厘米后），用油炸制好后，可放在冰箱中，平时做菜时随时取用。
2
炸制好的面筋在冰箱冷藏室存放也不能太久，如果5天内用不完，最好放在冷冻室保存。
3
如果烧菜时用的高汤是咸的，烧菜加盐时，要稍放盐或不放盐。
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