从小到大都喜欢炸酱面 妈妈也给我们做各式炸酱 怎么吃都是香香哒
食材
1
杏鲍菇 250克
2
去皮五花肉 300克
3
黄酱 150克
4
油 若干
5
料酒 10克
6
花椒粒 10粒
7
大料 5克
方法/步骤
1
黄酱用350ml 左右清水调均匀 ‼️‼️不用担心水放的多
2
杏鲍菇和去皮五花肉切丁（根据喜欢切成1cm 左右见方）
3
锅里放比炒菜稍多一点儿的油，烧热后把花椒和大料炸香，然后铲出不要
4
放入去皮五花肉丁，翻炒均匀后，加入一勺料酒，爆出五花肉丁里的油，肉丁焦边缩小
5
放入杏鲍菇丁，不断翻炒，杏鲍菇也翻炒至焦边缩小，加入调好的黄酱和两小勺生抽（还可以再加入半碗水）
6
熬30分钟以上 中间翻拌几次，注意别糊锅，放点儿香葱末和熟芝麻更香啦
注意事项
1、因为黄酱已经是咸的了，所以不用再放盐了。 2、炸酱的时间根据火候和水的多少自行调整时间，炸酱的时间越长，酱越香！
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