隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭，是不能再吃的，隔夜菜不仅营养流失严重，还会产生对身体有危害的物质。尤其是隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。最不能吃的隔夜菜有哪些呢？
方法/步骤
1
绿叶菜茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
3
半熟蛋半熟的鸡蛋杀菌不彻底，容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
4
银耳蘑菇不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，也只能忍痛扔掉。
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